Ciorbă de burtă – te lingi pe degete, rețeta tradițional Românesc din străbuni extrem de gustoasă şi aromată

Deși prepararea durează mai mult ca la alte ciorbe, asta nu înseamnă că este și dificilă. Dar gustul final savuros merită orice minut petrecut în bucătărie, băgăm mâna în foc.

TIMPI DE PREPARARE :timp de preparare este 60 min

Ai nevoie de urmatoarele ingrendiente care sunt: 1 kg burtă de vită ,1 os de vită ,2 morcovi ,1 gulie ,2 rădăcini pătrunjel ,1 ţelină mică ,1 lingura piper boabe ,2 foi dafin ,1/2 ardei roşu ,1 ardei iute ,400 g smântână ,6 căţei de usturoi ,4 linguri sare grunjoasă ,2 linguri ulei ,7 linguri oţet pentru spălat burta.

Mod de preparare este :Deși prepararea durează mai mult ca la alte ciorbe, asta nu înseamnă că este și dificilă. Dar gustul final savuros merită orice minut petrecut în bucătărie, băgăm mâna în foc.

TIMPI DE PREPARARE :timp de preparare este 60 min

Ai nevoie de urmatoarele ingrendiente care sunt: 1 kg burtă de vită ,1 os de vită ,2 morcovi ,1 gulie ,2 rădăcini pătrunjel ,1 ţelină mică ,1 lingura piper boabe ,2 foi dafin ,1/2 ardei roşu ,1 ardei iute ,400 g smântână ,6 căţei de usturoi ,4 linguri sare grunjoasă ,2 linguri ulei ,7 linguri oţet pentru spălat burta.

Mod de preparare este :Taie ușor si cu atentie burta bucăţele mici, astfel încât să poată fi uşor de luat cu lingura. Spal-o în cinci ape în care adaugă câte o lingură de oţet.

Apoi pune-o într-o strecurătoare şi freac-o bine cu două linguri de sare grunjoasă. Spal-o sub un jet de apă, după care pune-o într-un bol cu apă rece şi cu două linguri de oţet. Las-o să stea o oră.

Între timp, curăţă gulia, pătrunjelul, ţelina şi un morcov. Pune-le la fiert în patru litri de apă, alături de dafin, piper şi osul de vită. Lasă să fiarbă aproximativ o oră, după care strecoara supa obţinută.

Curăţă celălat morcov şi ardeiul şi dă-i pe răzătoare.Spală bine oala şi pune în ea două linguri de ulei. Căleşte morcovul şi ardeiul răzuit pentru circa cinci minute. Apoi toarnă peste ei supa strecurată şi două linguri de sare.

Pune şi burta şi ardeiul iute tăiat rondele. Lasă să fiarbă la foc mediu, pentru 40 de minute, până când bucăţelele de burtă s-au înmuiat bine.

Pune smântâna într-un bol şi dizolv-o cu cinci polonice de ciorbă fierbinte. Toarn-o încet în oala cu ciorbă şi amestecă uşor, astfel încât să nu se brânzească.

Curăţă şi căţeii de usturoi, zdrobește-i cu podul palmei şi pune-i în ciorbă. Lasă să fiarbă cinci minute, după care ia de pe foc.

Se serveşte caldă cu ardei iute şi smântână, după gust dumneavoastră !