Rețetă Celebră de Salată de Vinete. Să nu faceți această greșeală!

Ingrediente:

  • 3-4 vinete mari
  • 1 ceapă mică (opțional)
  • 100 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
  • Sucul de la 1 lămâie (sau 2-3 linguri de oțet, după preferință)
  • Sare, după gust

Articolul continuă după reclame

Instrucțiuni:

  1. Coacerea vinetelor:
    • Spală bine vinetele și șterge-le cu un prosop.
    • Coace vinetele pe grătar, în cuptor la 200°C sau pe flacără deschisă, până când coaja devine neagră și pulpa moale. Întoarce-le pe toate părțile pentru a se coace uniform.
  2. Curățarea vinetelor:
    • Pune vinetele coapte într-un castron și acoperă-le cu un capac sau folie alimentară. Lasă-le să se răcească timp de 10-15 minute; acest pas ajută la curățarea mai ușoară a cojii.
    • După ce s-au răcit puțin, curăță coaja arsă și scoate pulpa cu o lingură. Pune pulpa într-o strecurătoare să se scurgă de excesul de lichid timp de 10-15 minute.
  3. Tocarea vinetelor:
    • Toacă pulpa vinetelor cu un cuțit din lemn sau un tocător de lemn pentru a evita oxidarea și amăruirea salatei. Evită folosirea ustensilelor din metal.
  4. Prepararea salatei:
    • Pune vinetele tocate într-un castron mare.
    • Dacă folosești ceapă, curăță și toacă mărunt o ceapă mică și adaug-o peste vinete.
    • Începe să amesteci uleiul puțin câte puțin în vinete, folosind o lingură de lemn sau o spatulă, până când obții o consistență cremoasă.
    • Adaugă sucul de lămâie sau oțetul și sarea după gust. Amestecă bine.
  5. Servirea:
    • Servește salata de vinete rece, pe pâine proaspătă sau prăjită. Poți decora cu felii de roșii sau ardei gras.

Greșeala de evitat:

Articolul continuă după reclame

Nu folosi ustensile metalice pentru a toca vinetele! Ustensilele metalice pot oxida vinetele, conferindu-le un gust amărui și o culoare neplăcută. Este important să folosești ustensile din lemn sau plastic.

Poftă bună!

You may also like...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *