Cea mai bună rețetă de castraveți murați cu apă rece – Fără oțet sau acid citric, sănătate curată

Murații sunt un deliciu tradițional apreciat în multe culturi, iar castraveții murați cu apă rece reprezintă o variantă sănătoasă și gustoasă, fără adaos de oțet sau acid citric. Acest tip de murături se prepară ușor și sunt ideale pentru cei care preferă o alternativă mai naturală și mai blândă pentru stomac.

Ingrediente:

  • 2 kg de castraveți proaspeți
  • 1 legătură de mărar proaspăt
  • 4-5 căței de usturoi
  • 2-3 frunze de vișin  (opțional)
  • 2-3 frunze de hrean  (opțional)
  • 1 lingură de sare neiodată  (pentru fiecare litru de apă)
  • Apă rece

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea castraveților

  1. Spălați bine castraveții: Asigurați-vă că eliminați orice urmă de pământ sau impurități.
  2. Tăiați capetele castraveților: Acest lucru ajută la pătrunderea mai bună a saramurii și la murarea uniformă.

Pasul 2: Pregătirea borcanelor

  1. Sterilizați borcanele: Spălați borcanele și capacele în apă fierbinte și lăsați-le să se usuce complet.
  2. Așezați mărarul, usturoiul și frunzele (opțional): La baza fiecărui borcan, puneți câteva fire de mărar, căței de usturoi și frunze de vișin și hrean, dacă folosiți.

Pasul 3: Așezarea castraveților în borcane

  1. Așezați castraveții vertical: Încercați să puneți castraveții cât mai compact, pentru a maximiza spațiul din borcan.

Pasul 4: Prepararea saramurii

  1. Pregătiți saramura: Într-un bol mare, dizolvați sarea neiodată în apă rece. Folosiți aproximativ 1 lingură de sare pentru fiecare litru de apă.
  2. Turnați saramura peste castraveți: Asigurați-vă că saramura acoperă complet castraveții din borcane.

Pasul 5: Sigilarea și depozitarea borcanelor

  1. Închideți borcanele: Puneți capacele și închideți bine borcanele.
  2. Lăsați borcanele la temperatura camerei: Timp de 2-3 zile, pentru a începe fermentarea.
  3. Transferați borcanele în frigider: După 2-3 zile, mutați borcanele în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat pentru a încetini procesul de fermentare.

Sfaturi suplimentare:

  • Alegeți castraveți de mărime mică spre medie: Castraveții mici și fermi sunt ideali pentru murături, deoarece se păstrează crocanți.
  • Verificați saramura: Dacă saramura devine tulbure, nu vă faceți griji, este un proces natural al fermentării.
  • Gustați regulat: Castraveții murați vor fi gata în aproximativ 1-2 săptămâni, dar puteți ajusta timpul de fermentare după gustul dorit.
  • Adăugați alte condimente după preferințe: Puteți experimenta cu boabe de piper, foi de dafin sau semințe de muștar pentru a varia aroma.

Poftă bună! Castraveții murați cu apă rece sunt o gustare sănătoasă și delicioasă care va aduce un plus de savoare mesei tale. Această rețetă simplă și naturală te va cuceri prin prospețimea și gustul autentic al murăturilor făcute în casă.

You may also like...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *